Zwei Dosen, gleicher Preis, völlig verschiedener Inhalt. Verarbeitung, Molekülgröße und Dosis entscheiden.
Zwei Dosen Kollagen können denselben Preis tragen und fast nichts gemeinsam haben. Die eine enthält zehn Gramm eines groben, aromatisierten Pulvers mit Zuckerzusatz, die andere zwei Gramm eines geruchlosen, aufgereinigten Peptids.
Der Preis sagt wenig darüber, was ein Kollagenprodukt tatsächlich leistet. Das Etikett, genau gelesen, sagt mehr.
Drei Zahlen auf dem Etikett
Die erste Variable ist die Verarbeitung. Rohes Kollagen ist zu groß, um aufgenommen zu werden, deshalb wird es hydrolysiert, in kürzere Aminosäureketten zerlegt, die der Darm verwerten kann. Verkauft werden sie als Kollagenpeptide oder Kollagenhydrolysat.
Gelatine ist eine Zwischenstufe, teilweise zerlegt und noch gelierfähig; Peptide gelieren nicht mehr und lösen sich klar in Wasser.
Die zweite ist die Molekülgröße, gemessen in Dalton. Herkömmliches Hydrolysat liegt bei 2000 bis 4000 Dalton.
Kleinere Bruchstücke werden zu einem größeren Anteil aufgenommen, und bestimmte kurze Peptide, vor allem die Verbindung aus Prolin und Hydroxyprolin, erscheinen nach der Einnahme im Blut und reichern sich in der Lederhaut an. Diese Fraktionen gelten in der Forschung als die aktiven.
Die dritte ist die Dosis. Studien, die einen Effekt auf die Haut berichten, verwenden meist 2,5 bis 15 Gramm täglich, und eine messbare Aufnahme im Blut beginnt oberhalb von etwa 154 Milligramm.
Ein Produkt, das sein Kollagen in eine geheime Mischung packt, ohne die Menge zu nennen, verbirgt genau die Zahl, auf die es ankommt.
Auch die Quelle steht auf dem Etikett. Rind liefert Typ I und III, Fisch vor allem Typ I in kleinen Molekülen, Schwein wird breit verwendet.
Oft entscheidender ist, was das Kollagen begleitet. Zugesetztes Vitamin C ist vertretbar, weil der Körper es für die Kollagensynthese braucht. Aroma, Süßstoff und Farbe sind es nicht, und sie treiben den Preis pro Gramm Wirkstoff nach oben.
Die Warnzeichen
Mehrere Warnzeichen sind verlässlich. Kollagen in einer Gesichtscreme wirkt nicht in der Tiefe, weil das Molekül die Hornschicht nicht überwindet.
Für die Haut beworbenes Typ II geht am Ziel vorbei, es gehört in den Knorpel. Eine geheime Mischung ohne Mengenangabe verdeckt fast immer eine niedrige Dosis.
Am anderen Ende steht das Produkt von Sunday Natural mit 2,3 Gramm Tripeptiden, mindestens 80 Prozent kurze Ketten um 500 Dalton, vollständig löslich und ohne Zuckerzusatz; die Angaben sind öffentlich einsehbar und lassen sich direkt mit denen eines Konkurrenten vergleichen.
Die Zahl auf der Vorderseite der Dose misst nichts Nützliches. Ein fairer Vergleich teilt den Preis durch die Menge kleiner Peptide pro Portion. Auf dieser Grundlage ist die günstigere Dose häufig die teurere.
